Custo de Mercadoria Vendida: o que é e por que os restaurantes devem dar atenção?

Todos os segmentos foram afetados pela crise destes últimos anos, e o de alimentação fora do lar não foi diferente. Os dados fazem com que os gestores deste segmento deem ainda mais atenção aos números dos seus negócios. Assim, monitorar os Indicadores de Desempenho de qualquer empresa é fator vital para a perenidade de suas atividades.  A estrutu...